Descripci贸n
Fot贸metros
Fot贸metro para la Determinaci贸n de Color y Fenoles Totales en Vino
Las t茅cnicas anal铆ticas se han convertido en una herramienta valiosa para los productores de vinos modernos. La definici贸n y las t茅cnicas de procesamiento para obtener el color deseado del vino son de vital importancia. Las toma de decisiones correctas tomadas durante la maduraci贸n de la uva, elaboraci贸n, envejecimiento y la mezcla, todos influyen fuertemente en el color final del vino.
El color del vino siempre se lee despu茅s de la eliminaci贸n de la materia en suspensi贸n. Hay principalmente dos componentes de color presentes, amarillos y rojos, pero tambi茅n puede aparecer un tono azul o verde. El matiz de color es la relaci贸n entre las concentraciones de color amarillo sobre el rojo, y es una indicaci贸n sobre el grado de evoluci贸n.
